Dooley’s Christmas Cookies
Zutaten:
- 225g Butter, weich
- 320g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Eigelb
- 1 Ei
- 120 ml Dooley’s Toffee Cream Liqueur
- 480g Mehl
- 1/2 TL Salz
- 1 TL Backpulver
Zubereitung:
Verquirle Butter und Zucker in einer großen Schüssel mit einem Rührgerät, bis es schaumig ist. Die Vanille und das Eigelb hinzufügen und erneut mixen. Dann das Ei und den Dooley’s Cream Liqueur hinzugeben und zu einer glatten Mixtur vermischen. In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz vermischen und in die Buttermischung unterrühren, bis es einen Teig ergibt. Den Teig zu einem Ball formen, in Folie einwickeln und 2 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrak legen. Den Ofen auf 175 °C vorheizen. Zwei Backpapiere auslegen. Die Arbeitsfläche vorbereiten und mit Mehl bestreuen. Den Teig ausrollen, bis er 0,6cm dick ist. Den Teig mit Keksformen ausstechen und auf das Backpapier legen. Die Kekse 6 bis 8 Minuten backen, bis sie leicht braun sind. Aus dem Ofen holen und abkühlen lassen. Direkt servieren oder als Weihnachtsgeschenk in einer Box verpacken.